工場見学

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    6月16日(金)和菓子科33名と職員3名、

    校外授業で工場見学に行って来ました。

     

    今回お伺いしたお店は「成城凮月堂」さん。

    和洋菓子を製造販売する繁盛店です。

     

    成城凮月堂さんの工場は1階が洋菓子、2階が和洋菓子、

    3階がアイスクリーム室とチョコレート室

    (それぞれ専用の部屋がありました)と休憩室になります。

     

    二組に分かれて見学開始。

     

    案内して頂くのは和菓子が「福井さん」、洋菓子は「小田桐さん」です。

    お二人とも、どうぞ宜しくお願い致します。

     

    個人的には驚きの連続だったのですが、まず最初に綺麗。

    福井さんは「5年しか経ってないですから」とおっしゃいましたが…

    5年間毎日稼働しているのに、綺麗でした。

     

    写真は1階のパネル、ニコニコしてますが何か解りますか?

    CIMG9690.JPG

    下の時計と連動して電気の使用状況を表示しています。

     

    赤が多くなると、モニターが怒り出して

    ブザーで知らせてくれるそうです。

    CIMG9691.JPG

    そうすると全館放送で節電を呼びかけます。

    学校でも節電、節電と言いますが目視出来ると意識も変わりますよね。

     

    2階で説明して頂いているのが小田桐さん。

    CIMG9688.JPG

     

    こちらが福井さん。

    CIMG9692.JPG

     

    そして手洗いも画期的。

    CIMG9697.JPG

    セラ水という殺菌力は強いが、

    菓子に付いても問題の無い水で手を洗います。

    しかも自動、更にタイマーも手かざしで自動。

     

    そして床も画期的、乾式でした。

    随所に衛生へのこだわりが感じられます。

     

    この窓は搬出口。

    CIMG9696.JPG

    駐車場の車にダイレクトで積める様になっています。

    しかも屋根があるので、雨に濡れる心配もありません。

    更に写真右手の部屋(写ってません)が製品保管庫になっているので、

    無駄なく配送出来る様になっています。

     

    キントンを仕上げているのは長岡さん。

    嫌がるのに写真撮って ごめんなさい。(福井さん了解済み)

    CIMG9698.JPG

     

    一通り見学した後は…

    休憩室でお茶菓子(焼きたての どら焼き)とお茶を頂きながら、

    質疑応答。

    CIMG9695.JPG

    学生もプロの手作業を直に見れて、また色々なお話を聞けて

    勉強になったと思います。

    学生諸君はこの貴重な体験を活かして、就職活動を進めて行って下さい。

     

     

    最後に成城凮月堂さんの店舗前で記念撮影。

    CIMG9700.JPG

    成城凮月堂さんにお伺いして、

    従業員の皆さんの意思統一の凄さと、意識の高さを感じました。

    学生は勿論、職員も勉強させていただきました。

    福井さん小田桐さんを始め、成城凮月堂の従業員の皆様、

    お忙しい中、本当にありがとうございました。

     

    今日の1枚。

    CIMG9693.JPG

    本校卒業生(?)の元気な姿をパシャリ。

    左から伊藤さん、豊根さん、大場さん。

     

    今回はこのへんで おしまい。

     


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