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    • 2018.05.13 Sunday
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    本日は高校授業のご紹介をします!

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            本校では高校からの授業依頼を受け、実際に高校に行き、授業を行っております。

            主に食品科のある高校ですが、和洋問わず依頼があれば出向いていきます。


            中には年に十数回、和菓子の授業を行っている高校もあります。

            そういった高校では基本的なことから専門的なことまで…

            また、いろいろな種類の和菓子を勉強します。


            
            ここでは「都立園芸高校」の実習授業風景を覗いてみましょう。


            P1000014.JPG

            食品科の学生13名です。

            今日は流し菓子をテーマに[梅酒羹]と[無地錦玉羹]の実習です。

            先ずは凝固剤の種類、特徴、使い方などを説明してから梅酒羹のデモを行いました。

            学生達は聞き逃さないように、真剣に聞いています。


            P1000016.JPG

            
            梅酒羹を流している様子です。

            蜜漬け梅をカップに一粒入れ、透明な梅酒ゼリーを流します。

            今の時期にはピッタリのお菓子です。


            P1000017.JPG

            むずかしいイメージの和菓子ですが、こんな手軽に作れるものもあります。

            中にはかなりむずかしい製品もありますが、一生懸命作業して、

                                          成功したときの感動はひとしおです。

            

            その感動を味わってもらうために、私たちは依頼があれば出来る限り飛んでいきます。

            

            
            

            

                              

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