五月五日は端午の節句 子供の日です

0
       あっという間に4月も終わり、ゴールデンウイークに突入です。
      (月日が経つのは早いですね〜)

     
       連休前、最後の実習授業は端午の節句にちなんで「柏餅」と「」です。

      これが、なかなか仕上げの難しい製品なのです。

       IMGP0006.JPG

      それでは粽を仕上げましょう。

      まず、生地を成形して笹の葉を3枚使って包みます。

      次にい草を使いグルグルと巻いて仕上げます。

      IMGP0004.JPG
      IMGP0005.JPG
      
      簡単そうに見えて、非常〜に難しい作業なのです。
      (先生はあんなに簡単に巻いているのに…)


      なかなか上手く巻けないよ〜 たすけて〜

      IMGP0007.JPG

    本日は和菓子の歴史について学びます。

    0
       和菓子科に進級して、あっという間の2週間です。新しい環境にも少しずつ慣れてきました。

       
       2学年では実習の割合も増えますが新たな科目もスタートします。


       これは和菓子の文化を学ぶ授業です。

       IMGP0003.JPG
       
       講師には(株)とらや 青木直己先生をお招きして授業を行っています。


        第1回目は和菓子の歴史を学びます。


       菓子が誕生して今のような和菓子になるには長〜い長〜い歴史があるのです。
       

                                             
       IMGP0007.JPG
       
       授業の最後にはとらやで販売している季節の上生菓子を試食します。
       
       
       あ〜きれいだな〜、食べるのがもったいないな〜。

       IMGP0006.JPG

      和菓子科43名 よろしくお願いします。

      0


           4月1日から23年度がスタートし、あっという間の一週間 …。

           本年度の和菓子科は43名、昨年に比べ人数がぐ〜んとアップしました。
           
           留学生も5名と年々増加中です。

           こんな和菓子科を1年間よろしくお願いします。

           
           IMGP0006.JPG

           今日は和菓子の実習授業です。

           本日の製品は 「はさみ菊」 です。

           こし餡を着色した練切餡で包み、専用のハサミで1枚1枚花びらを切る、かなりの技術を
           必要とする製品です。 (メチャメチャ難しいのです。)


                IMGP0010.JPG

            なかなか上手く切れないよ〜。
          
            こつこつと、日々の練習あるのみです。   


        calendar

        S M T W T F S
         123456
        78910111213
        14151617181920
        21222324252627
        28293031   
        << January 2018 >>

        selected entries

        archives

        recent comment

        links

        profile

        search this site.

        others

        mobile

        qrcode

        powered

        無料ブログ作成サービス JUGEM