出張実習授業の紹介

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    ご無沙汰しいてます。

    皆さんお元気だったでしょうか?

     

    あっと言う間の一年、時が経つのは早いものです。

    今月10日から年明けの最初の授業がスタートしました。

     

    今日は本年度から始まった、大学での

          出張実習授業の紹介をしたいと思います。

     

    今まで高校からの授業依頼はあったのですが

            なんと大学からの依頼がありました。

     

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    相模女子大学 栄養科学部 健康栄養学科の学生達です。

     

    ABクラスの2クラスで

          各クラス38名 総勢76名です。

     

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    9月からスタートして、約2時間の実習時間で

               全部で7回の実習授業を行いました。

     

    製菓実習という科目で和菓子と洋菓子があり

                   和菓子を担当しました。

     

    学生達は和菓子作りが初めてで、何から何まで初体験です。

     

    みなさん第1回目の授業は緊張気味でしたが、

        すぐに打ち解けて作業できていたように思います。 

     

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    全部で14種類以上の製品を実習しました。

     

    写真は5回目の『練切手形菓子』の実習の様子です。

     

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    『ヘラ切り菊』と『水鳥』

     初心者にはちょっと難しい仕上げに挑戦です。

     

    この授業で少しでも和菓子に興味を持って、

    家でも和菓子作りにチャレンジしてくれることを願っています。

     

     


    バス旅行 前編

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      皆さんこんにちは!

      12月に入り今年も残すところ一カ月となりました( ゚Д゚)

      私にとってはあっという間に感じましたが皆さんはいかがでしょう?

       

       

      さて、今回はバス旅行全編をお届けします(^^♪

      行先は ☆栃木方面☆ 佐野にてそば打ち体験と日の本穀粉の工場見学です。

       

       

      まずは、新宿に集合です(^^)/

      前日に遅刻厳禁!!!!!!!!!と念押ししたので遅刻者なく

      無事に出発❢

      とはいかず・・・

       

      途中パーキングエリアでの一枚


      なぜか小宮山君が責められている様です( ゚Д゚)

      遅刻はしていないはずなのですが・・・(笑)

       

      続いてはこちら

      これからそばを食べるというのにたくさん食べ物を買い込んでいるようです!

      でもパーキングエリアに寄るとついつい食べたくなってしまう気持ち

      分かります(*´Д`)

       

      その後1時間程で〜佐野のそば打ち体験の場所へ到着(*^_^*)

      バスの中もカラオケ大会などで大いに盛り上がっていました✌('ω'✌ )三✌('ω')✌三( ✌'ω')✌

       

      栗林さんの歌声は感動ものです!!!

       

       

       

       

      それではいよいよそば打ち体験の始まりです!

      まずは手洗いから基本中の基本ですね('ω')ノ

       

       

       

      いざ体験スタート

       

      おや?橋爪君は麺棒の使い方を間違えているようです(笑)

      顔は真剣なのですが・・・(-ω-)/

       

      みんな悪戦苦闘中( ゚Д゚)

      でもこの二人の息はぴったりです✌

      そしてそば処、長野県出身の藤縄さんは満面の笑み☻

      実家を思い出したのでしょうか?

       

       

       

      続いては見た目だけは達人の 原君(*‘ω‘ *)

       

      こちらは食べる専門の蜂須賀君 

       

       

      何はともあれ自分たちで打ったそばは美味しかったようです(●´ω`●)

       

       

       

      食後     〜休憩中〜

      楽しそうに歌を歌っていました(^^♪なんの歌でしょうか?

       

       

      こちらは親子?

      ではありません(注意)

      Gクラス担任福本先生と朝責められていた小宮山君

      二人ともいい表情です(*‘ω‘ *)

       

       

      食事が終わり外に出ると

      和菓子科元気組が遊具で遊んでいました!

      その後鬼ごっこが始まり・・・

      全力疾走

      みんな本当に元気だなぁ〜と。改めて年の差を感じました。(笑)

       

       

           最後は全員で記念撮影

      旅の良い思い出になりましたね(^_-)-☆

       

      ※色々な事がありましたが私個人的には中野君のやまびこが一番印象に残っています。

       

       

       

       

       

       

       


      明日はバス旅行 予告編

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        明日、2学年和菓子科はバス旅行に行ってきます(*^_^*)

        予告編なので行先、詳細は前編にて更新いたします!

         

        朝の集合場所は新宿です!

        朝の新宿は混雑しますので余裕を持って行動する様にしましょう( ;∀;)

         

         

        今年も残り少なくなくなりました('Д')

        普段の実習からは離れて少しリフレッシュ!

        楽しい思い出にしましょう(●´ω`●)

         

        ※団体行動です遅刻厳禁でお願いします!


        ディスプレー授業 編

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          皆さんこんにちは!

          東京では約半世紀ぶりに11月の雪となりました( ゚Д゚)

          本当に寒い日が続いていますが皆さん体調など崩していないでしょうか?

           

           

          さて今回は後期のディスプレー授業の作品を紹介します。

          テーマはクリスマス、お正月、バレンタインデー、節分です!

          今回もこだわりの作品が完成しました!(^^)!

           

           

          まずは1班  テーマは★クリスマス★

          ツリーにこだわりました(*´ω`*)

          写真が上手く取れず申し訳ありません( ;∀;)

           

           

          続いて2班 こちらもクリスマス★

          こちらは、奥の暖炉とダンスしている切り抜きにこだわりました!

          大人のクリスマスといったところでしょうか?

           

           

          次の班からは☀お正月☀3班は宝船と七福神で表現したようです(^^♪

          ☆宝船☆ なかなかの力作です💪

           

           

          4班は古き良き日本のお正月を表現しました(*^_^*)

          写真中央のゲタ!見えますか?かなり苦労していたようです('ω')

          菊島さんお疲れ様でした。(笑)

           

           

           

          5班は赤富士と海老・鯛で思い切りめでたい雰囲気に!

          バックの◎赤富士◎感動ものです( ;∀;)

           

           

           

           

           

           

          6班  こちらは金色のバックにかるたでお正月を表現!

          幼いころ楽しかった思い出がよみがえります(*´ω`*)

           

           

          7班からは節分👹

          恵方巻や赤鬼・青鬼が節分を思わせます!

           

           

          そして最後は★伊藤講師☆

          中央に豆が入った升が配置され左右に赤鬼・青鬼・梅などの

          練り切りが配置されています!

           

           

          赤鬼・青鬼は浅野先生の力作です💪

           

          お菓子を作れることも大切ですが美味しそうに見せるディスプレーも大切なんだということが

          改めて勉強になったことと思います!

           

          伊藤先生ありがとうございました。


          寒くて起きられない朝は 編

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            お久しぶりですエクステンション

            11月3日の学園祭も終わりDocomo88ほっとしたというところでしょうか?

             

            2学年は学園祭で販売する製品を作ります筋肉今まで作ったことのない量に最初は驚いていましたが

            日覆うごとに慣れてきて最終日には達成感を味わえたはず・・・お願い

             

             

            当日も皆の力で何事もなく学園祭を終える事ができましたき本当にお疲れ様でした手

             

            4日からは連休でゆっくりできたはずなのですが。

             

             

            連休明けにちらほらと休んでしまう学生が・・・

            増えたようなゆう★

            たしかに最近急に寒くなり朝も起きるのがつらい季節にもなってきました雪

            体調管理も社会人になる上で大切な事です泣   

             

            さて、最後になりましたが朝起きるのが苦手な人は目が覚めたらすぐに

            布団から出てみてください(・∀・)○

            起きてから布団に入っている時間が長いとと寒さが身に染みて出たくなくなるものですkyu

            起きたら即行動手実践してみる価値ありですきゃvネコ

             

             

             

             

            久々のblogはこの辺で失礼しますわらう

            次回はディスプレーの授業の様子をお届けいたします。


            後期がスタートしてはや1ヶ月……

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               早いもので後期がスタートして1ヶ月が経ちました。

               

               10月に入ると学園祭の準備が本格的にスタートします。

               

               今回は後期最初の講師授業をご紹介します。

               

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               千葉市に和菓子製造販売店 (有)虎屋というお店を経営されている

               森山 浩一先生です。

               

               本日の授業では小豆の炊き方からスタートです。

               下の写真は「芋きんとん」の仕上げ作業です。

               

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               1つ1つ布巾で絞って仕上げます。

               やってみると難しい作業です。

               

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               「栗拾い」をカットしている様子です。

               蜜漬け栗の入ったかるかん生地に栗入りのきんとん餡を

               流し合わせた製品です。栗三昧の製品ですね。

               

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               最後に「芋きんとん」の表面を焼いて仕上げです。

               さつま芋に栗、秋を感じる製品でした。

               

               

               

               


              夏休みも終盤 編

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                お久しぶりですひらめき

                いよいよ夏休みも終盤になってきましたマジで

                2学年にとっては学生最後の夏休みDocomo1

                きっと思い切り楽しんでいることと思いますゆう★

                大いに楽しんで良いのですが・・・

                 

                 

                 

                 

                そろそろ学校の生活リズムも思い出して下さいねゆう★9月1日から学校ですエクステンション

                 

                 

                 

                 

                夏休みを引きずっている学生も若干名・・・

                 

                 

                 

                いえ、居ないと信じてますふふっ。

                 

                 

                 

                 

                さて,学校は学生が夏休みの間に体験入学や通信教育などがあったりしていつもの

                学校とは少し違う雰囲気手

                私も新鮮な気持ちになります!

                 

                 

                 

                本日は後期の授業予定(イベントなど)をご紹介しますゆう★

                まず、キラキラ2016.9.1きこの日から後期がスタート筋肉

                半日のガイダンスです!

                 

                 

                 

                 

                2016.9.14

                この日は後期に入ってから初めての外部講師の授業ニコッ

                担当は・・・

                 

                 

                 

                 

                まだ秘密ですゆう★お楽しみにゆう★Docomo88

                 

                 

                2016.10.11〜10.13

                この期間は学園祭に向けてのミーティングとジャパンケーキショーの見学があります♪

                各セクションごとに分かれてしっかりとミーティングしましょう指

                また、ジャパンケーキショーには本校の職員も出品いたしますのでぜひ見学に行ってみてくださいチューリップ

                私も2学年洋菓子科石原先生の作品(飴細工)を運ぶのを手伝いますkirakira2

                みんな石原先生を応援してあげてくださいね('ω')ノ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                2016.10.17

                全校体育祭スーパーキノコ

                これ意外に熱くなりますよエリザベス手

                私は毎年筋肉痛汗運動不足が身に沁みます_| ̄|○

                昔はならなかったんだけどなぁ〜。

                 

                 

                 

                 

                 

                2016.10.31〜11.1(AM)

                和菓子科は学園祭に展示する上生菓子5ッ盛りを製作します和

                ぜひ、学園祭にいらして間近で見てみて下さいきゃvネコ

                 

                 

                 

                2016.11.3

                いよいよ学園祭当日紅葉紅葉

                製菓・製パンの実演や販売、体験や喫茶スペースもありますのでぜひお越しくださいエルモ

                今年もたくさんのご来場お待ちしておりますにじ

                ※数に限りがございますのでお早めにお越しください。

                 

                 

                2016.12.2

                バス旅行に出かけますうれしい

                場所は〜〜

                 

                 

                 

                はいDocomo88お分かりのとおりまだ秘密Docomo_hart

                 

                 

                 

                2016.12.7

                卒業アルバムの個人写真を撮りますヤッタv

                一生残る物なので顔のコンディションを整えておいてくださいねゆう★笑い笑い笑い

                この辺になると少し卒業を意識するようになるのかなぁネコ?

                 

                 

                 

                 

                 

                2016.12.8

                この日はクラスが半分に分かれますonpu03

                半分は学校で授業、残り半分は浅草散策に出かけますわーい

                浅草にある老舗の和菓子屋さんを回ります時々ウインクペコちゃん

                桜餅発祥と言われているお店もあるんですよすごい

                 

                 

                こんな感じで後期も進んでいきますゆう★

                気合い入れて頑張りましょう頑張る

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                ちなみに卒業まであと何日か知っていますか?

                 

                 

                 

                 

                今日を入れてあと191日です。

                実際学校にに来るのはもっと少ないですねぐすん一日一日を大切にしていきましょう握手

                年明けの予定は次回更新いたします。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                ハーモニー手

                 
                 


                前期総集編!後編(2016.6.2〜2016.7.22)

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                  梅雨も明けいよいよ夏本番晴れ

                  徒歩で出勤していますが、いつもより学校が遠く

                   

                  感じるのは私だけでしょうかkyu

                   

                   

                  さて、前のブログの続きですにじ

                  2016.6.3

                  この日は工場見学き

                  亀谷万年堂の工場にお邪魔しました手

                  まず工場に入る前に身だしなみを整えます!白衣・ネット・靴・マスクと

                  完全防備筋肉

                  それではいざ工場内へエクステンション

                  まずは、手洗いからDocomo88

                  続いては、エアーシャワーぴのこ:)ものすごい風圧でほこりなどを落としますひらめき

                  すべての設備が学校とは比較にならないほど大きくて驚いたことと思いますエリザベス

                  また、衛生管理の重要性がよく分かったことでしょうkyu

                   

                   

                   

                   

                  2016.6.7

                  ゼミナールでディスプレイの授業がありましたにた

                  班ごとでお菓子を作りそれを飾り付けますonnpu

                  まずは、練切でお菓子を作る様子を1枚

                  みんな真剣な表情ですポイントデザインから自分たちで考えましたニコ

                  綺麗に出来ているようですゆう★

                  ショーケースに入った様子は体験入学時などに実物をご覧ください時々ウインクペコちゃん

                   

                   

                  2016.6.9

                  佐々木先生き

                  手亡豆の製餡、清流などを教えて頂きましたエクステンション

                  みんな工程ちゃんとおぼえてるかなぁ〜?

                  不安な学生は夏休み中にきちんと復習しましょうふふっ。

                   

                   

                  2016.6.14

                  高澤先生き

                  製品は葛粉を使った水牡丹や青梅手

                  色合いはお菓子にとって大事な要素だということを

                  お話して頂きましたね電球

                   

                   

                  2016.6.16

                  水沼先生き

                  ジャムの作り方、殺菌方法などを教えて頂きましたほっしぃ

                  軽快なトークにレジェンド浅野先生も素敵な笑顔あは

                   

                   

                   

                  2016.6.21

                  材料学で伊那食品工業の先生に来て頂き凝固剤について勉強しましたき

                        

                  さまざまな寒天を実際に見て、触って、食べてみることでそれぞれの

                  特性がよく分かりましたねアンパンマン

                   

                   

                   

                   

                  2016.6.22

                  眞貝先生き

                  紫芋の饅頭や枠蒸しの流し合わせなどを教えて頂きましたstar

                  生の紫芋の色!!何を加えて綺麗な色をだすか覚えてますか?

                  ここポイントでしたねてれネコ

                   

                   

                   

                   

                  2016.6.24

                  仲嶋先生き

                  創作和菓子を教えて頂きましたDocomo120

                  凝固剤の組み合わせ方や素材の活かし方など勉強になりましたねゆう★

                  また、先生には和菓子と書の組み合わせも教えて頂きました手

                  書道を学ぶ意義分かってくれたかなちゅん

                   

                   

                   

                   

                  2016.7.1

                  皆川先生き

                  夏向けの和菓子を教えて頂きました夏

                  生の枝豆から加工したずんだ水羊羹は風味が格別でしたねゆう★

                   

                   

                   

                  2016.7.4

                  ゼミナール販売英語き

                  和菓子で英語?今は関係ないように思うかもしれませんが

                  これから必ず必要な時代になって行くでしょう♪

                  和菓子文化も少しづつ世界に浸透してきているということです双葉

                   

                   

                   

                  2016.7.5

                  佐野先生き


                  茶席菓子やブッセなどを教えて頂きましたkirakira2

                  ブッセを同じ大きさに絞れず苦労していましたねkyu

                   

                   

                   

                   

                  2016.7.8

                  鎌田先生き

                  焼き菓子や蒸し饅頭を教えて頂きました電球

                  餡の練り方から復習になりました。

                   

                   

                  2016.7.12

                  山田先生き

                  練切12か月を教えて頂きました手また、練切の練り方も復習になりましたねァンパンマン

                  特別に披露して頂いたDocomo_hartDocomo_hart

                  もう、本物にしか見えませんびっくり

                   

                   

                  2016.7.13

                  前期最後の茶道月

                  この日は七夕に近いということで・・・

                  浴衣に変身kyu

                  みんな見違えるようですゆう★ぴのこ:)

                   

                   

                  2016.7.19〜7.21

                  実技試験が行われましたエクステンション結果はそれぞれあったと思いますが

                  1人で課題をこなすことで必ず成長しますDocomo88

                  頑張れ56期和菓子科スマイル

                  この蝉のように大きく羽ばたけびっくり

                  と後ろに写る福本先生が言っていましたびっくり

                   

                   

                   

                  以上前期を振り返ってみましたがいかがでしょうかいかがでしょうか?

                  私はあっという間に過ぎて行ったように感じました。

                  後期には学園祭、バス旅行、体育祭などイベントがたくさんありもっと早く感じると

                  思います。

                  どんな夏休みをお過ごしですか?

                   

                   

                  学生が夏休みに入って学校はとても静かです。

                  少し寂しく感じる今日でした笑


                  前期総集編!前編(2016.3.31〜2016.6.1)

                  1

                  皆さんこんにちは!!和菓子科担当笹です!

                   

                  最近涼しく過ごしやすい日が続いていますねニコッ

                  夜もエアコンをつけなくても眠れます手

                   

                   

                  さて、学校はテストも終わり学生達は夏休みに入りましたひらめき

                  2学年は学生最後の夏休み晴れきっと、満喫していることでしょう(*^▽^*)

                   

                  前期は8月31日までですが少し前期を振り返ってみますあは

                   

                  2016.3.31

                  2学年になって初めての全体ガイダンスキラキラ

                  この頃はみんな初々しいかったなぁ〜ゆう★
                   

                   

                   

                  2016.4.5

                  この日は和菓子科として初めてのガイダンスでしたゆう★

                  教室に行ってもてとっても静かだったのを

                  覚えていますちゅん

                  こんな感じでしたkyu

                   

                   

                  2016.4.11

                  この日はゼミナールで初書道Docomo88

                  P1040729.JPG

                  須田先生に色々な文字を書いて頂いたのを覚えていますか?

                  小学生以来という学生もいて久々の書道を楽しんでいたようですほっしぃ

                   

                   

                   

                   

                   

                   2016.4.12

                  ゼミナールで和菓子の歴史き

                  青木先生に菓名の由来などを教えていただきました!!!

                  和菓子を作る上で知っていなければいけない所ばかりです四葉のクローバー

                   

                   

                   

                   

                   

                  2016.4.20

                  初めての校外授業きらきら

                  ゼミナール茶道です星

                   

                  初めて見るお茶室・お点前・茶碗ゆう★

                  きっと、緊張していたことでしょうポカーンネコ

                   

                   

                   

                   

                  2016.4.21

                  多田先生き

                  P1040971.JPG

                  柏餅の成形や包餡の確認をして頂きましたひらめきまだまだ、うまく出来ません・・・

                   

                   

                   

                   

                   

                  2016.4.27

                  濃垣萓き

                  焼き菓子や金つばなどを教えて頂きましたonpu03

                  また、職場の話なども色々として頂きましたね筋肉

                   

                   

                   

                   

                  2016.5.9

                  安部先生き

                  接客・販売について授業していただきましたまーく

                  作るだけではなく売ることも大切だということが分かったとおもいますグー

                  また、安部先生は実技も担当して頂くので学生はお楽しみにびっくり

                   

                   

                   

                  2016.5.18

                  戸塚先生き

                  練切12か月を教えて頂きましたエクステンション

                  華麗な手さばきと軽快なトークに学生一同引き込まれていましたペコちゃん

                   

                   

                  2016.5.24

                  森山先生き

                  抹茶の焼き菓子や和風ましゅまろなどを教えて頂きましたゆう★

                  田村さんも真剣にましゅまろを練っていますポイント

                   

                   

                  2016.5.25

                  大河内先生きゼミナール♪

                  お辞儀の仕方や手鏡を見ながら笑顔の練習などを授業して頂きました手

                  立ち姿、お辞儀一つで印象が変わることが分かったのではないでしょうか?

                   

                   

                   

                  2016・5.26

                  小林先生き

                  とても熱い授業をして頂きましたねグッド

                  いつもとは違う餅粉を使ったんですが・・・

                  覚えているかな?

                   

                   

                   

                   

                  2016.6.1

                  藤原先生き

                  外郎12か月を教えて頂きましたゆう★

                  そしてこの日は保護者会kyu学生も緊張Docomo108

                  していないようです(笑)

                   

                   

                   

                  少し長くなってしまったのでこれを前期の前編とさせていただきます(・∀・)○

                  次回後編をお楽しみにバイバイ

                   

                   

                   

                   

                  追伸・・・

                   

                   

                  ちなみに2016.4.27は何があった日か覚えていますか?

                  気になる方はその日のブログを見てみてくださいゆう★

                  キーワード「初登場」

                   

                   


                  市場調査 編

                  0

                    お久しぶりです。和菓子科担当笹崎です。

                    最近なかなか更新できずいました・・・

                     

                     

                    和菓子科s田さんに「全然更新していない!」とお叱りをうけ更新している

                    ところです。反省_| ̄|○

                    ※サボっていたわけではありませんDocomo_kao17

                    時間がなかなかとれませんでしたゆう★

                     

                     

                     

                    最後の更新から早一ヶ月。

                    季節は変わり夏本番の雰囲気が漂ってきましたkyu

                     

                     

                     

                    そんな暑い中晴れですが和菓子科は就職を考えた市場調査に出かけてもらいますびっくり

                    市場調査とは実際の店舗にお客として入店し販売されているお菓子や

                    客層、その他様々な事をレポートにまとめてもらう授業です手

                     

                     

                    就職をしてからゆっくりとお菓子屋さんを見て回ることはなかなか難しいので

                    とても貴重な時間になると思いますうさこ

                     

                     

                    今回の調査テーマは夏の上生菓子き

                     

                     

                     

                    みんなどんなお菓子を調査してきてくれるのか今から楽しみですネコ

                     

                     

                     

                    貴重な時間を有意義に過ごしてくださいハート

                     

                     

                     

                     

                     

                    では、明日気を付けていってらっしゃい筋肉

                     

                     

                    久々の更新で文章を書く能力が落ちているようなのでこの辺で失礼しますわらう

                     

                     



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